Рецепты приготовления вин, настоек, ликеров, коньяков и многих других  спиртных напитков в домашних условиях
Коктейли Коктейли
     
Коктейли на основе вин и ликеров
Коктейли на основе джина
Коктейли на основе коньяка
Коктейли на основе рома
Коктейли с вермутом
Коктейли с кофе и чаем
Коктейли с мороженым и минеральной столовой водой
Коктейли с пивом
Коктейли типа кордиал
Коктейли типа «сухой»
Коктейли-аперитивы
Сложенные соки
Слоистые коктейли
Бишоф
Брага
Винные напитки
Ликеры
Напитки на основе березового сока
Напитки на основе пива, вина и спирта
Пиво
Эссенции
Вермут
Вина из овощей
Виноградные вина
Игристые вина и шипучие напитки
Купажные вина
Медовые вина
Плодово-ягодные вина
Шампанские вина
Аперитивы
Ароматизированный спирт и водки
Бальзамы
Коньяки
Ликеры
Наливки
Настойки сладкие, полусладкие и горькие
Питьевой спирт
Сладкие водки
Старинные водки
Аустеры
Боули
Глинтвейны
Гроги
Коблеры
Крюшоны
Пунши
Фицы
Флипы
Болеутоляющие настойки
Настойка антиалкогольная
Настойка антималярийная
Настойка для лечения тромбофлебита
Настойки для возбуждения аппетита
Настойки для дезинфекции ран и порезов
Настойки для лечения горла и простудных заболеваний
Настойки для лечения женских болезней
Настойки для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта
Настойки для лечения печени, почек и мочевыводящих путей
Настойки для лечения суставов
Настойки для поддержания сердечно-сосудистой системы
Настойки для профилактики атеросклероза и улучшения состава крови
Настойки, влияющие на свертываемость крови
Общеукрепляющие (тонизирующие) настойки
Успокоительные настойки
.

       
.
Настойки сладкие, полусладкие и горькие

Настойки изготавливаются на основе питьевого спирта (40—45°) или водки путем настаивания различных трав, пряностей и специй. Для изготовления настоек можно применять питьевой спирт более высокой концентрации (до 80° и выше), но тогда полученную настойку необходимо будет разбавить питьевой водой до 40—45°.

Для приготовления настоек применяются свежие или сушенные растения, которые затем выдерживают в спиртовом растворе до тех пор, пока все эфирные масла и биологически активные вещества из растений не растворятся в спирте. При этом на более крепком спирте вытяжка эфирных масел из высушенных растений идет интенсивнее. На стойку периодически взбалтывают (от 5—6 раз в первый день до 1—2 раз в последующие дни). Можно применить для настаивания сырья и другой способ: через 2—3 дня сырье сцедить, а затем сцеженный раствор снова налить и взболтать.
Длительность приготовления настоек зависит от вида сырья и температурного режима, обычно 1—5 недель. Причем наилучший эффект определяется опытным путем, т. е. одно и то же сырье (цветы и листья зверобоя, например) может быть по-разному высушено, иметь разную концентрацию эфирных масел, что может привести к разным результатам. На одном сырье при более длительном настаивании настойки получаются вкуснее, а на другом — их качество падает — они начинают горчить, принимать более темный цвет и т. д.

Ускорить процесс приготовления настоек можно подогревом сырья на водяной бане до 50—60°С. При этом срок их готовности может быть сокращен до 3—8 дней. Такие настойки называют скороспелыми. По качеству они не уступают обычным.
По описанной технологии обычно делают горькие настойки. Для приготовления сладких и полусладких настоек в них добавляют сахар, но при этом крепость их снижается. Чем выше содержание сахара, тем ниже должно быть содержание спирта, так как крепкие напитки с высоким содержанием сахара оказывают большую нагрузку на сердце, а это может иметь отрицательные последствия.
Некоторые настойки делают из плодов и ягод, и от наливок они отличаются большей крепостью и малым содержанием сахара.

Бишоф

БЕДНЫЙ
Взять сухие маленькие померанцы, засыпать ими бутыль 1—1,2 л, залить водой и дать настояться на солнце или в другом теплом месте. Бишоф из этой эссенции не очень вкусный, но капли эссенции полезны для желудка.

Бишоф

ИЗ СУХОЙ ПОМЕРАНЦЕВОЙ КОЖУРЫ
Взять 400 г высушенной померанцевой кожуры, положить в кастрюлю или миску и залить кипятком. Кастрюлю накрыть. После того как цедра размокнет, выложить ее в банку, залить 0,5 л водки и, крепко завязав, поставить настаивать-на печь или в любое теплое место. Когда настоится, выложить цедру с небольшим количеством водки в миску и варить на медленном огне, чтобы водка закипела. Эту эссенцию, когда она остынет, вновь вылить в банку и лотреблять по 2 рюмки на 0,5 л вина для составления бишофа.

Настойки сладкие, полусладкие и горькие

ПЕРЦОВАЯ
На литр очищенной крепкой водки взять 20 г черного ца, добавить 3—5 г душистого перца, 2—3 капли кардамонового масла и настаивать в течение 2 недель, затем процедить и отфильтровать через суконный фильтр.

Настойки сладкие, полусладкие и горькие

МЯТНАЯ
На литр водки взять перечной мяты 100 г, укропного семени 40 г, можжевеловых ягод 12—15 г, корицы 3—5 г и настаивать в течение двух недель. Потом процедить и подсластить по вкусу.

Питьевой спирт

СПИРТ ХЛЕБНЫЙ
Пшеницу или рожь прорастить и получить зеленый солод, который затем измельчить. Сварить картофель, размять его; заварить хмель. Приготовить так называемый затор: перемешать солод, картофель и заваренный хмель и поставить в теплое место на 3—4 дня, пока не перестанет бродить.
На одно ведро зерна: 2 чугуна вареного картофеля (2 ведра), 3 л заваренного хмеля (5 столовых ложек соплодий на 1 л воды) и 4 ведра воды. Выход — около 8 л.

Напитки на основе пива, вина и спирта

НЕКТАР
Этот приятный слабоалкогольный прохладительный -напиток приготавливают следующим образом: срезать кожуру с 6 лимонов, нарезать мякоть тонкими ломтиками и положить в банку, в которую добавить 8 очищенных и мелко нарезанных сладких яблок, 2 л мандариновой воды и чуть-чуть корицы. Эти специи залить 1 л красного вина, в котором растворено 800 г сахара. Закупорить бутыль как можно крепче, настаивать двое суток, после чего процедить, разлить в бутылки и хранить в холодном месте.

Пунши

КРАМБАМБУЛИ
Крамбамбули — это торжественный напиток новогоднего вечера. В объемную огнестойкую посуду положить размельченными 150 г инжира, 150 г цукатов и 100 г сушеных слив, начиненных 50 г орехов. На посуду положить огнестойкую решетку, на которую выложить перемешанный с натертой коркой 2-х апельсинов 1 кг кускового сахара. Налить сверху 0,5 л рома и поджечь. Дождаться, чтобы расплавленный сахар стекал в посуду. Добавить корицу, гвоздику (по вкусу) и подогретое с коркой двух лимонов белое вино (2 л), 1 л горячего чая, сок от лимонов. Дать напитку несколько минут отстояться, но не остужать. Налить парящий напиток через сито в стаканы для пунша. В каждый стакан положить кусочек фрукта.

Флипы

ПРОСТОЙ
Сырое яйцо сбить с сахаром и добавить рюмку сухого красного вина.

Коктейли типа «сухой»

СТАРЫЙ ТОМАС
Состав: коньяк — 3/4, ликер «Старый Таллин» — 1/4, лимонный сок — 2 чайные ложки, апельсиновый сок — 1 чайная ложка.

Коблеры

ОБЫКНОВЕННЫЙ
Грог составляют из 1 стакана рома и 2 стаканов воды добавляют по вкусу сахар. Грог пьют горячим. Часто вместо воды ром в льют чай в той же пропорции и добавляют ломтик лимона.

Игристые вина и шипучие напитки

ПОМЕРАНЦЕВОЕ
На 25 померанцев или спелых апельсинов взять 3,2 л воды, 1 ,6 кг сахара. Воду с сахаром варить 1 ч на медленном огне, затем добавить два взбитых яичных белка, перемешать, снять с огня и процедить через сукно.
Взять 0,8 л белого вина, кожуру померанцев или апельсинов, мякоть, очищенную от белой кожицы и косточек и разрезанную на кусочки, сложить все в бочонок, влить туда же процеженный сироп (он должен быть теплым), добавить 1 ложку дрожжей и поставить в погреб на две недели. Сцедить жидкость, разлить в бутылки, закупорить и засмолить.
Это вино чем дольше стоит, тем лучше становится. Оно пенится, как шампанское.

Ликеры

СМОРОДИНОВЫЙ
Промыть 750 г спелой черной смородины и 3 листа черной смородины. Размять их и положить в стеклянную посуду. Добавить 3 л спирта крепостью 60°, немного корицы и 1 гвоздичку. Держать 2 месяца в прохладном месте, раз в неделю взбалтывая. Процедить, добавить 250 г сахара и выдержать еще 1,5—2 месяца. Разлить в бутылки. Подавать в охлажденном виде.

Вина из овощей

ИЗ ПЕТРУШКИ
Возьмите 225 г петрушки, 4,5 л кипятка, 6 стаканов сахара, 1 столовую ложку дрожжей, 25 г имбиря, сок одного лимона. Залейте петрушку кипятком и кипятите 10 мин, добавьте имбирь. В теплый отвар добавьте сахар и лимонный сок, а затем и дрожжи. Поставьте в теплое место для брожения. Далее по рецепту приготовления картофельного вина.

Плодово-ягодные вина

ЧЕРНИЧНОЕ
Черника представляет собой прекрасное сырье для приготовления красных столовых вин. В чистом виде из-за низкой кислотности для приготовления десертных вин она не пригодна. Сусло из черники бродит тяжело, поэтому из нее трудно получить вино крепостью выше 13%. Ягоды в переработку должны поступать сразу после сбора. При дроблении нужно избегать повреждения семян, так как они придают готовому вину вкус горечи. Перед прессованием мезгу подбраживают 2—3 дня. В дробленые ягоды сразу же добавляют дрожжевую закваску (0,3 л на 10 кг мезги). Мезгу часто перемешивают, чтобы не допустить образования плесени или уксусного скисания. В отжатый сок добавляют сахарный сироп. Для приготовления сиропа можно брать сок второго и тьего отжима. После первого прессования выжимки за-холодной водой (15 — 20% к весу выжимок) и пресс.

Коктейли с мороженым и минеральной столовой водой

С КОФЕЙНЫМ ЛИКЕРОМ
В бокал положить 50 г шоколадного мороженого, осторожно добавить 20 мл шоколадного или кофейного ликера, 20 мл коньяка, дополнить минеральной водой, размешать. Для детей или для тех, кто не употребляет спиртного, нужно произвести замену: коньяк заменить столовым сухим вином — 10 мл, кофейный ликер — настоем кофе и чайной ложкой сахарного сиропа, вишневый ликер — вишневым сиропом.

Гроги

ДЕДУШКИН
Состав: 2 столовые ложки коньяка, 2 столовые ложки рома или водки, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки апельсинового сока, 2 столовые ложки сахара, 100мл воды. 0,25 чайной ложки натертого мускатного ореха. Вскипятить воду. Перемешать в посуде лимонный и апельсиновый соки, сахар и мускатный орех. Залить кипятком, добавить ром и коньяк (или водку) и еще раз перемешать. Подавать сразу. Край стакана можно украсить ломтиком лимона или апельсина.

Коктейли на основе коньяка

ВОСТОЧНЫЙ
Смешать: 20 мл коньяка, 0,5 мл ликера «Южный», 1 мл ананасного сока, 1 мл померанцевой горькой. Гарнир — вишня.

Коктейли с пивом

С ДЖИНОМ
Смешать 40 мл джина, чайную ложку сахарной пудры кусочки льда, процедить и дополнить бокал светлым пивом.

Напитки на основе березового сока

БЕРЕЗОВИК
Взять 12л березового сока и на эту порцию положить 3'2 кг сахара, размешать и варить в луженой кастрюльке, Пока укипит третья доля. Во время кипения снимать пену, потом снять с огня, процедить сквозь чистое полотно прямо бочонок и, как только остынет до температуры парного молока, влить туда же 4 ложки самых лучших густых дрожжей и 2 бутылки очищенной водки, которая бы совершенно не имела запаха простой водки. Потом положить 4 лимона нарезав их кружочками и вынув семена. Бочонок не должен быть полным. Оставить его в теплой комнате, чтобы березовик бродил часов 10 или 12, затем разлить в бутылки из-под шампанского, наливая по плечики, закупорить, обвязать проволокой, засмолить и сохранять в холодном месте.



русская бесплатная порнуха и видео нудистов на порно копилке смотреть взрослое видео. дойки порно порно ролики и порнуха с обновлениями смотреть онлайн.