Ликеры. Рецепты приготовления спиртных напитков. Рецепты изготовления питьевого спирта и напитков на его основе
Коктейли Коктейли
     
Коктейли на основе вин и ликеров
Коктейли на основе джина
Коктейли на основе коньяка
Коктейли на основе рома
Коктейли с вермутом
Коктейли с кофе и чаем
Коктейли с мороженым и минеральной столовой водой
Коктейли с пивом
Коктейли типа кордиал
Коктейли типа «сухой»
Коктейли-аперитивы
Сложенные соки
Слоистые коктейли
Бишоф
Брага
Винные напитки
Ликеры
Напитки на основе березового сока
Напитки на основе пива, вина и спирта
Пиво
Эссенции
Вермут
Вина из овощей
Виноградные вина
Игристые вина и шипучие напитки
Купажные вина
Медовые вина
Плодово-ягодные вина
Шампанские вина
Аперитивы
Ароматизированный спирт и водки
Бальзамы
Коньяки
Ликеры
Наливки
Настойки сладкие, полусладкие и горькие
Питьевой спирт
Сладкие водки
Старинные водки
Аустеры
Боули
Глинтвейны
Гроги
Коблеры
Крюшоны
Пунши
Фицы
Флипы
Болеутоляющие настойки
Настойка антиалкогольная
Настойка антималярийная
Настойка для лечения тромбофлебита
Настойки для возбуждения аппетита
Настойки для дезинфекции ран и порезов
Настойки для лечения горла и простудных заболеваний
Настойки для лечения женских болезней
Настойки для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта
Настойки для лечения печени, почек и мочевыводящих путей
Настойки для лечения суставов
Настойки для поддержания сердечно-сосудистой системы
Настойки для профилактики атеросклероза и улучшения состава крови
Настойки, влияющие на свертываемость крови
Общеукрепляющие (тонизирующие) настойки
Успокоительные настойки
.

  
       
.

Ликеры

ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ
Зеленые орехи, на которых еще не образовалась скорлупа, режут кусочками и помещают в бутыль с широким горлышком. Заливают спиртом, разбавленным равным количеством воды, или крепкой водкой (жидкость должна покрыть орехи). Для аромата добавляют кусочки корицы, несколько зерен гвозди и кусочек лимонной корки. Через 2 месяца ликер продевают и смешивают с тройным количеством разбавленного СгШрта или водки. Кроме того, добавляют сироп, приготовленный из 250 г сахара и 100 г воды на литр водки.

КЛУБНИЧНЫЙ
Отобрать спелую клубнику небольшого размера, ссыпать в бутыль и пересыпать сахарным песком (на 1 кг ягод — 1 кг сахара), дать постоять 2 дня, залить спиртом (1л спирта на 1 кг ягод), поставить в теплое место. Через 3—4 дня, если жидкость смачивает стекло бутыли и не сразу стекает, ликер готов. Надо осторожно слить напиток. Затем нагреть и отфильтровать через матерчатый фильтр.

КЛУБНИЧНЫЙ
1 кг ягод клюквы растолочь и через марлю выдавить сок. Из 1 кг сахара и 1 л воды сварить густой сироп, снимая пенку. В сироп влить сок, довести до кипения, снять с огня и добавить 0,75 л спирта, настоянного на слабом огне, не доводя до кипения. Профильтровать, охладить, разлить в бутылки и закупорить.

КЛУБНИЧНЫЙ
1 кг клюквы растолочь, залить 1 л спирта в банке, закрыв ее полиэтиленовой крышкой, и оставить на сутки в тепле. Профильтровать жидкость через марлю, залить в кастрюлю (эмалированную или из нержавеющей стали), поставить на огонь. В жидкость всыпать 0,5 кг сахара и нагревать до полного его растворения. После появления на жидкости белой пены снять кастрю с огня, а ликер в горячем виде залить в бутылки и плотно их закрыть.

КОФЕЙНЫЙ
В 200 г воды варят 50 г чистого молотого кофе и выдерживают отвар одни сутки в плотно закрытой посуде. Отстоявшуюся жидкость процеживают и смешивают с 1 л воды добавляя 200—250 г сахара. Затем фильтруют до полно прозрачности. Ликер можно подавать сразу, но после выдержки он приобретает лучший аромат. Если для приготовления ликера употребить спирт, сахар добавляют в виде сиропа.

КОФЕЙНЫЙ
Сварить 100 г очень крепкого (гораздо крепче, чем для питья) черного кофе. Вылить (без гущи) в 200 г сахара, растопить все это на водяной бане. Залить литром водки. Профильтровать.

ЛИМОННЫЙ
Срезать острым ножом тонкий слой цедры с нескольких лимонов (70—90 г), измельчить, сложить в бутыль и залить 1 л спирта крепостью 70°. Настоять в теплом месте 3 недели, регулярно взбалтывая содержимое бутыли, затем процедить и отфильтровать. Приготовить сахарный сироп (800 г сахара на 800 мл воды) и смешать горячий сироп с настоянным на цедре спиртом. Дать отстояться, осторожно перелить в другую бутыль и хранить обычным способом.

ЛИМОННЫЙ
На 3,3 л спирта взять 1,6 л проточной воды, 400 г свежих желтых верхних лимонных корок, 200 г сухих лимонных-корок и 6,4 г корицы. Эту смесь настаивать две недели в тепле, а потом процедить, сварить и отфильтровать. Этот ликер можно также приготовить с лимонным маслом (вместо корок) и слегка подкрасить желтым шафраном.


1 » 2 » 3 » 4 » 5 » 6 » 7 » 8 »


развивающие игры для детей 4 лет