Ликеры. Рецепты приготовления спиртных напитков. Особые спиртные напитки
Коктейли Коктейли
     
Коктейли на основе вин и ликеров
Коктейли на основе джина
Коктейли на основе коньяка
Коктейли на основе рома
Коктейли с вермутом
Коктейли с кофе и чаем
Коктейли с мороженым и минеральной столовой водой
Коктейли с пивом
Коктейли типа кордиал
Коктейли типа «сухой»
Коктейли-аперитивы
Сложенные соки
Слоистые коктейли
Бишоф
Брага
Винные напитки
Ликеры
Напитки на основе березового сока
Напитки на основе пива, вина и спирта
Пиво
Эссенции
Вермут
Вина из овощей
Виноградные вина
Игристые вина и шипучие напитки
Купажные вина
Медовые вина
Плодово-ягодные вина
Шампанские вина
Аперитивы
Ароматизированный спирт и водки
Бальзамы
Коньяки
Ликеры
Наливки
Настойки сладкие, полусладкие и горькие
Питьевой спирт
Сладкие водки
Старинные водки
Аустеры
Боули
Глинтвейны
Гроги
Коблеры
Крюшоны
Пунши
Фицы
Флипы
Болеутоляющие настойки
Настойка антиалкогольная
Настойка антималярийная
Настойка для лечения тромбофлебита
Настойки для возбуждения аппетита
Настойки для дезинфекции ран и порезов
Настойки для лечения горла и простудных заболеваний
Настойки для лечения женских болезней
Настойки для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта
Настойки для лечения печени, почек и мочевыводящих путей
Настойки для лечения суставов
Настойки для поддержания сердечно-сосудистой системы
Настойки для профилактики атеросклероза и улучшения состава крови
Настойки, влияющие на свертываемость крови
Общеукрепляющие (тонизирующие) настойки
Успокоительные настойки
.

  
       
.

Ликеры

ПУНШЕВЫЙ ЛИКЕР
Лимонное масло — 0,5 г
Винный спирт — 2400 г
Красное вино — 750 г
Сок и корки 1 лимона
Ром ямайский — 1500 г
Сахар — 4000 г
Перегнанная вода — 4000 г
Все ингредиенты смешиваются.

РЯБИНОВЫЙ ЛИКЕР
Рябина — 300 ч Ванилин — 1ч Винный спирт 90%-ный — 200 ч Сахарный сироп: сахар — 200 ч вода — 150 ч Свежую зрелую рябину сортируют, моют. Затем раздавливают И добавляют, ванилин, винный спирт. Настаивают в течение месяца Затем процеживают, выжимают, жидкость фильтруют и к фильтрату добавляют сахарный сироп.

РЯБИНОВЫЙ ЛИКЕР
Винный спирт 90-ный — 300 ч
Ваниль и сахар по вкусу
Спелую рябину замораживают, затем нагревают ее до тех пор, пока она не начнет выделять сок. После этого ее выжимают под деревянным прессом. К соку добавляют винный спирт, хорошо взбалтывают. Через 24 часа ликер фильтруют. Ваниль и сахар добавляют по вкусу.

ЛИКЕР ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
Сок красной смородины — 160 ч
Сахар — 120 ч
Эссенция красной смородины — 1ч
Винный спирт 95%-ный — 75 ч
Ваниль по вкусу Свежий сок красной смородины фильтруют и добавляют сахар, который растворяют, доводя сок до кипения. Охлаждают, добавляют эссенцию красной смородины и винный спирт. Ликер окрашивают соком черной смородины.

ЛИКЕР ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
Винный спирт 95%-ный — 5ч Сахар — 1ч Малина — 1 ч Перегнанная вода — 1ч
Все ингредиенты смешивают и настаивают на солнце в течение 8 дней, часто взбалтывают. Затем фильтруют и разливают в чистые бутылки.

ЛИКЕР ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
Смородина — 1500 ч
Цейлонская корица — 2,5 ч
Гвоздика — 1ч
Винный спирт 95%-ный — 1500 ч
Сахарный сироп — 1500 ч
Свежую черную смородину, корицу, гвоздику и винный спирт смешивают, настаивают, отжимают и фильтруют. К фильтрату добавляют сахарный сироп.

ЛИКЕР ИЗ ЧЕРНИКИ
Черничный сок — 500 ч
Сахар — 125 ч
Корица — 4 ч
Гвоздика — 1 ч
Винный спирт 90%-ный — 250 ч
Берут зрелую свежую чернику, сортируют ее, моют. Раздавливают и дают бродить в течение 4—5 дней, затем отжимают сок. К нему добавляют сахар, корицу, гвоздику. Смесь кипятят и процеживают, затем охлаждают. После добавляют винный спирт.

ШОКОЛАДНЫЙ ЛИКЕР
Ванильный шоколад — 1 ч
Винный спирт — 2,5 ч
Вода — 3,5 ч
Шоколад растирают в порошок, добавляют винный спирт и воду. Смесь настаивают, отцеживают и фильтруют.


1 » 2 » 3 » 4 » 5 » 6 » 7 » 8 »