Ликеры. Рецепты приготовления спиртных напитков. Особые спиртные напитки
Коктейли Коктейли
     
Коктейли на основе вин и ликеров
Коктейли на основе джина
Коктейли на основе коньяка
Коктейли на основе рома
Коктейли с вермутом
Коктейли с кофе и чаем
Коктейли с мороженым и минеральной столовой водой
Коктейли с пивом
Коктейли типа кордиал
Коктейли типа «сухой»
Коктейли-аперитивы
Сложенные соки
Слоистые коктейли
Бишоф
Брага
Винные напитки
Ликеры
Напитки на основе березового сока
Напитки на основе пива, вина и спирта
Пиво
Эссенции
Вермут
Вина из овощей
Виноградные вина
Игристые вина и шипучие напитки
Купажные вина
Медовые вина
Плодово-ягодные вина
Шампанские вина
Аперитивы
Ароматизированный спирт и водки
Бальзамы
Коньяки
Ликеры
Наливки
Настойки сладкие, полусладкие и горькие
Питьевой спирт
Сладкие водки
Старинные водки
Аустеры
Боули
Глинтвейны
Гроги
Коблеры
Крюшоны
Пунши
Фицы
Флипы
Болеутоляющие настойки
Настойка антиалкогольная
Настойка антималярийная
Настойка для лечения тромбофлебита
Настойки для возбуждения аппетита
Настойки для дезинфекции ран и порезов
Настойки для лечения горла и простудных заболеваний
Настойки для лечения женских болезней
Настойки для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта
Настойки для лечения печени, почек и мочевыводящих путей
Настойки для лечения суставов
Настойки для поддержания сердечно-сосудистой системы
Настойки для профилактики атеросклероза и улучшения состава крови
Настойки, влияющие на свертываемость крови
Общеукрепляющие (тонизирующие) настойки
Успокоительные настойки
.

  
       
.

Ликеры

ЛИКЕР ИЗ АЙВЫ
Айва
Водка — 1 л
Сахар — 1 кг
Гвоздика — 5—6 шт
Корица — 1 г
Мытую айву измельчают на терке, заливают водой и варят до мягкости. Процеживают сок и на 1 л его добавляют водку, сахар и специи. Разливают ликер в бутылки и выдерживают на солнце 6—7 недель. Затем его фильтруют через фильтровальную бумагу.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЛИКЕР
Ванильная настойка — 50 ч
Апельсинное масло — 15 ч
Горькоминдальное масло — 1 ч
Лимонная кислота — 25 ч
Лимонное масло — 1 ч
Арак — 250 ч
Винный спирт 90%-ный — 25000 ч
Сахарный сироп: сахар — 2000 ч
вода — 2500 ч
Все ингредиенты смешивают, добавляют сахарный сироп, подкрашивают в желтый цвет и фильтруют.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЛИКЕР
Апельсиновая корка — 10 ч
Ванилин — 1ч
Винный спирт 90%-ный — 100 ч + 2400 ч
Сахарный сироп: сахар — 1800 ч
лимонная кислота — 5ч вода — 2500 ч
Свежие апельсиновые корки освобождают от губчатой паренхимы, добавляют ванилин, винный спирт (100), настаивают в течение 12 дней и фильтруют. Затем приготовляют сахарный сироп, добавляют в него вышеуказанную настойку, винный спирт (2400), подкрашивают в оранжево-желтый цвет и фильтруют.

ВАНИЛЬНЫЙ ЛИКЕР
Спирт — 3 л
Ваниль — 4—5 г
Корица — 4—5 г
Гвоздика — 3
Вода — 600—700 г
Сироп: вода — 600—700 г
сахар - 2—2,5 кг
Смешивают спирт с ванилью, корицей и гвоздикой, добавляют отстоянную холодную воду и ставят на 2 недели на солнце. Затем процеживают и смешивают с сиропом обычным способом.

ВИНОГРАДНЫЙ ЛИКЕР
Виноград — 190 ч
Винный спирт 60%-ный — 90 ч
Сахарный сироп: сахар — 190 ч
вода — 80 ч
Виноградная эссенция — 1 ч
Винный спирт 90%-ный — 60 ч
Виноград раздавливают и выжимают сок, к последнему прибавляют винный спирт 60%-пый, настаивают в течение 10 дней, смешивают с сахарным сиропом, добавляют виноградную эссенцию, винный спирт 90%-ный.

ВИШНЕВЫЙ ЛИКЕР
Вишня — 300 ч
Винный спирт 95%-ный — 65 ч + 100 ч
Сахарный сироп: сахар — 180 ч вода — 60 ч
Раствор персиковой эссенции — 1 ч
Вишневая эссенция — 1,5 ч
Свежую зрелую отсортированную вишню моют, освобождают от косточек, добавляют винный спирт (65), настаивают в течение 14 дней. После чего отжимают и фильтруют. К жидкости добавляют сироп и раствор персиковой эссенции, вишневой эссенции и винный спирт

ГРУШЕВЫЙ ЛИКЕР
Груши — 144 ч
Винный спирт 90%-ный — 150 ч + 50 ч
Сахарный сироп: сахар — 192 ч
вода — 162 ч
Лимонная кислота
Раствор грушевой эссенции. — 1 ч
Свежие ароматные груши моют, измельчают на терке и добавля ют винный спирт (150), настаивают в течение 10 дней, отжимают, сок фильтруют, добавляют сахарный сироп, лимонную кислоту, грушевую эссенцию, винный спирт (50).

ЛИКЕР ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ
Грецкие орехи — 150 ч
Корица - 4 ч
Мускатный орех - I ч
Гвоздика — 2 ч
Винный спирт - 1200 ч
Сахарный сироп вода - 1600 ч
сахар — 350 ч
Собирают незрелые плоды грецких орехов (середина июня), и < мельчают их, добавляют корицу, мускатный орех, гвоздику, винный спирт, настаивают, при частом взбалтывании в течение 3 недель процеживают, отжимают жидкость, фильтруют и добавляют сахарный сироп.


1 » 2 » 3 » 4 » 5 » 6 » 7 » 8 »


обои для комнаты мальчика подростка, id.