Наливки. Рецепты приготовления спиртных напитков. Рецепты изготовления питьевого спирта и напитков на его основе
Коктейли Коктейли
     
Коктейли на основе вин и ликеров
Коктейли на основе джина
Коктейли на основе коньяка
Коктейли на основе рома
Коктейли с вермутом
Коктейли с кофе и чаем
Коктейли с мороженым и минеральной столовой водой
Коктейли с пивом
Коктейли типа кордиал
Коктейли типа «сухой»
Коктейли-аперитивы
Сложенные соки
Слоистые коктейли
Бишоф
Брага
Винные напитки
Ликеры
Напитки на основе березового сока
Напитки на основе пива, вина и спирта
Пиво
Эссенции
Вермут
Вина из овощей
Виноградные вина
Игристые вина и шипучие напитки
Купажные вина
Медовые вина
Плодово-ягодные вина
Шампанские вина
Аперитивы
Ароматизированный спирт и водки
Бальзамы
Коньяки
Ликеры
Наливки
Настойки сладкие, полусладкие и горькие
Питьевой спирт
Сладкие водки
Старинные водки
Аустеры
Боули
Глинтвейны
Гроги
Коблеры
Крюшоны
Пунши
Фицы
Флипы
Болеутоляющие настойки
Настойка антиалкогольная
Настойка антималярийная
Настойка для лечения тромбофлебита
Настойки для возбуждения аппетита
Настойки для дезинфекции ран и порезов
Настойки для лечения горла и простудных заболеваний
Настойки для лечения женских болезней
Настойки для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта
Настойки для лечения печени, почек и мочевыводящих путей
Настойки для лечения суставов
Настойки для поддержания сердечно-сосудистой системы
Настойки для профилактики атеросклероза и улучшения состава крови
Настойки, влияющие на свертываемость крови
Общеукрепляющие (тонизирующие) настойки
Успокоительные настойки
.

  
       
.

Наливки

РЯБИНОВАЯ НАЛИВКА
Рябина Водка Сахар — 100—300 г на I л наливки Спелую рябину кладут на противень и ставят в духовку. Ягоды должны стать мягкими. Засыпают- рябиной 2/3 бутыли, заливают доверху водкой. Наливку настаивают, лока она не примет темно-янтарный цвет. Затем ее сливают и добавляют сахар.

НАЛИВКА ИЗ СКОРЛУПЫ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ
Грецкие орехи
Водка
Сахар
100 - 300 г на 1 л наливки
Грецкие орехи раскалыкают, освобождают от ядер. Скорлупу, измельчают и заполняю: ею бутыль на 2/3, заливают доверху водкой Через 2—3 месяца наливку сливают, фильтруют и добавляют сахар

ШИПОВКА
Ягоды - 2.5 кг; Сахар — 2.5 кг -Вода - 8 л Водка - 1 л. В чистый стеклянный баллон наливают 8 л чистой сырой воды, добавляют сахар и тшакльно размешиваю? Затем насыпают свежие ягоды или измельченные фрукты, вливают водку и несколько раз взбалтывают Горлышко завязывают марлей. Баллон ставят в солнечное место на 12 дней. Каждый день баллон встряхивают. Затем шиповку фильтруют сквозь холст, переливают в другую бутыль и ставят на 3 дня в погреб на лед. Затем шиповку еше раз фильтруют и различают в бутылки и укупоривают, как шампанское, т. е. пробки перевязывают проволокой. Бутылки зарывают горлышками вниз в песок в погребе и оставляют на 1,5—2 месяца

НАЛИВКА «АССОРТИ»
Клубника - I кг
Абрикосы — 1 кг
Малина — 1 кг
Вишня 1 кг
Черная смородина - 1 кг
Сахар - 2,5 кг ,
Водка 5 л
Летом в 3-литровую банку по мере созревания поочередно насыпают клубнику, пересыпав ее сахаром (500 г), затем абрикосы. засыпав сахаром (500 г), затем таким же образом малину, вишню и смородину, пересыпая каждый раз сахаром. Бутыль с ягодами держат на солнце, закрыв горлышко марлей. После засыпки последнего слоя ягод бутыль держат на солнце еще 2 недели. Затем заливают водкой из расчета 1 л на 1 кг ягод, закупоривают и ставят на I месяц в холодное место. Затем процеживают и разливают наливку в бутылки, закупоривают. Через 3—4 месяца можно наливку подавать к столу.

СЛИВЯНКА
Сливы — 3 кг
Водка
Сахар
Сливы сортируют и моют, засыпают в бутыль с широким горлом по самое горлышко и заливают водкой так, чтобы она покрыла все сливы. Ставят в темное место на 6 недель, закрыв бутыль пробкой. После этого сливают всю водку, а сливу засыпают сахаром — сколько войдет. Бутыль снова закупоривают и настаивают 2 недели. Затем сироп сливают и смешивают с ранее слитой водкой. Фильтруют и разливают в бутылки, укупоривают. Хранят в холодном месте. Через 6 месяцев сливянка готова.

СПОТЫКАЧ
Черная смородина — 1 кг
Сахар — 1 кг
Вода — 3.5 стакана
Водка 750 г
Смородину перебирают и тщательно моют, сушат и складывают н эмалированную миску, где разминают деревянной толкушкой. Затем складывают в полотняный мешочек, чтобы стек сок. После этого парят густой сироп из сахара и воды, снимая пену. В готовый сироп вливают сок из черной смородины и еще раз все доводят до кипения. Затем снимают с огня, добавляют водку, хорошо размешивают, ставят на небольшой огонь и. не доводя до кипения, помешивая наливку, дают ей загустеть. После этого спотыкач остужают, разливают в бутылки, укупоривают и хранят в сухом прохладном месте.


1 » 2 » 3 » 4 » 5 »