Наливки. Рецепты приготовления спиртных напитков. Рецепты изготовления питьевого спирта и напитков на его основе
Коктейли Коктейли
     
Коктейли на основе вин и ликеров
Коктейли на основе джина
Коктейли на основе коньяка
Коктейли на основе рома
Коктейли с вермутом
Коктейли с кофе и чаем
Коктейли с мороженым и минеральной столовой водой
Коктейли с пивом
Коктейли типа кордиал
Коктейли типа «сухой»
Коктейли-аперитивы
Сложенные соки
Слоистые коктейли
Бишоф
Брага
Винные напитки
Ликеры
Напитки на основе березового сока
Напитки на основе пива, вина и спирта
Пиво
Эссенции
Вермут
Вина из овощей
Виноградные вина
Игристые вина и шипучие напитки
Купажные вина
Медовые вина
Плодово-ягодные вина
Шампанские вина
Аперитивы
Ароматизированный спирт и водки
Бальзамы
Коньяки
Ликеры
Наливки
Настойки сладкие, полусладкие и горькие
Питьевой спирт
Сладкие водки
Старинные водки
Аустеры
Боули
Глинтвейны
Гроги
Коблеры
Крюшоны
Пунши
Фицы
Флипы
Болеутоляющие настойки
Настойка антиалкогольная
Настойка антималярийная
Настойка для лечения тромбофлебита
Настойки для возбуждения аппетита
Настойки для дезинфекции ран и порезов
Настойки для лечения горла и простудных заболеваний
Настойки для лечения женских болезней
Настойки для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта
Настойки для лечения печени, почек и мочевыводящих путей
Настойки для лечения суставов
Настойки для поддержания сердечно-сосудистой системы
Настойки для профилактики атеросклероза и улучшения состава крови
Настойки, влияющие на свертываемость крови
Общеукрепляющие (тонизирующие) настойки
Успокоительные настойки
.

  
       
.

Наливки

ВИШНЕВКА
Вишня — 2 ведра Мед — 1 ведро Зрелую очищенную от веточек и листьев вишню засыпают в чистый деревянный бочонок на 3 ведра, чтобы до верха оставалось 5 см. Вишню заливают натуральным медом. Затем бочонок закупоривают очень плотно, ставят в погреб или зарывают в землю. Через 3 месяца бочонок откупоривают, вишневку фильтруют через холст. переливают в бутылки и укупоривают.

МАЛОРОССИЙСКАЯ ВИШНЕВКА
Вишня Водка Сахар — 100—300 г на 1 л наливки В противень с бортиками закладывают вишни и ставят в духовой шкаф при температуре +70—80°, чтобы вишни сморщились. Заполняют ягодами бутыль, заливают их водкой и ставят в погреб на 10 дней. Готовую наливку сливают в отдельную емкость и еще раз заливают ягоды водкой. Дают настояться 14 дней. Снова сливают наливку и всю операцию повторяют еще раз, но настаивают наливку уже 7 недель. Затем три наливки смешивают, фильтруют, добавляют сахар, различают в бутылки, укупоривают и хранят в темном прохладном месте.

МАЛОРОССИЙСКАЯ ВИШНЕВКА
Вишня — 1 кг Сахар — 400 г Водка — 0,5 л Вишню засыпают в бутыль и пересыпают сахаром. Завязывают бутыль марлей и ставят на солние на 6 недель, чтобы вишня перебродила. Затем сливают вишневый сок, разливают в бутылки, укупоривают и ставят в холодное место. Вишню, оставшуюся в бутыли, заливают водкой из расчета 0,5 л на 1 кг, плотно закрывают и дают настояться при комнатной температуре в течение 2 месяцев. Сливают вторую наливку, фильтруют, разливают в бутылки и укупоривают. Через 5—6 месяцев наливка готова к употреблению.

ЯБЛОЧНЫЙ НАПИТОК
Яблоки — 2,5 кг
Водка — 1,5 л
Вода — 7,5 л
Сахар — 2 кг
Яблоки моют, чистят, режут на кусочки и закладывают в бутыль. Затем заливают яблоки водкой и охлажденной водой. Обвязывают горлышко марлей и настаивают в течение 2 недель на солние, ежедневно встряхивая. Когда яблоки всплывут наверх, жидкость процеживают через марлю, добавляют сахар, настаивают 2 дня на солнце и 10 дней в холодном месте. После этого налигку фильтруют, разливают в бутылки, укупоривают и хранят в холодном месте 3 недели, после чего напиток готов.

НАЛИВКА ИЗ ЧЕРЕМУХИ
Черемуха Водка Сахар — 100--300 г на 1 л наливки Собирают спелую черемуху, рассыпают на простынях в светлом помещении Через 3 дня собирают ее на решето и помещают в духовку так, чтобы черемуха слегка провяла. Затем ее толкут в ступке и закладывают в бутыль, которую полностью заливают водкой, дают настояться 6 недель. Наливку сливают, добавляют сахар и 3—4 раза доводят до кипения, остужают и разливают в бутылки.

НАЛИВКА ИЗ ДЫНИ
Дыня — 1
Водка
Сахар — 100—300 г на 1 л наливки
Берут зрелую дыню, измельчают ее, закладывают в бутыль и полностью заливают водкой. Затем дают настояться 2 недели. Фильтруют и добавляют сахар.

НАЛИВКА ИЗ БРУСНИКИ
Полынь — 5—10 г
Водка — 1 л
Брусника
Сахар — 100—300 г на 1 л наливки
Весной берут сухую полынь, заливают водкой и настаивают до осени. Зрелой брусникой заполняют 1/3 бутылки, доверху наливают полынной водки и настаивают при комнатной температуре 2 месяца. Затем наливку сливают, фильтруют и добавляют сахар.

РОЗОВАЯ НАЛИВКА
Лепестки роз Водка Сахар — 100 300 г на I л наливки Собирают лепестки роз, наполняют ими бутыль, заливают водкой, дают настояться, пока наливка не приобретет темно-янтарный цвет Затем наливку фильтруют и добавляют сахар.


1 » 2 » 3 » 4 » 5 »