Винные напитки. Рецепты приготовления спиртных напитков. Особые спиртные напитки
Коктейли Коктейли
     
Коктейли на основе вин и ликеров
Коктейли на основе джина
Коктейли на основе коньяка
Коктейли на основе рома
Коктейли с вермутом
Коктейли с кофе и чаем
Коктейли с мороженым и минеральной столовой водой
Коктейли с пивом
Коктейли типа кордиал
Коктейли типа «сухой»
Коктейли-аперитивы
Сложенные соки
Слоистые коктейли
Бишоф
Брага
Винные напитки
Ликеры
Напитки на основе березового сока
Напитки на основе пива, вина и спирта
Пиво
Эссенции
Вермут
Вина из овощей
Виноградные вина
Игристые вина и шипучие напитки
Купажные вина
Медовые вина
Плодово-ягодные вина
Шампанские вина
Аперитивы
Ароматизированный спирт и водки
Бальзамы
Коньяки
Ликеры
Наливки
Настойки сладкие, полусладкие и горькие
Питьевой спирт
Сладкие водки
Старинные водки
Аустеры
Боули
Глинтвейны
Гроги
Коблеры
Крюшоны
Пунши
Фицы
Флипы
Болеутоляющие настойки
Настойка антиалкогольная
Настойка антималярийная
Настойка для лечения тромбофлебита
Настойки для возбуждения аппетита
Настойки для дезинфекции ран и порезов
Настойки для лечения горла и простудных заболеваний
Настойки для лечения женских болезней
Настойки для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта
Настойки для лечения печени, почек и мочевыводящих путей
Настойки для лечения суставов
Настойки для поддержания сердечно-сосудистой системы
Настойки для профилактики атеросклероза и улучшения состава крови
Настойки, влияющие на свертываемость крови
Общеукрепляющие (тонизирующие) настойки
Успокоительные настойки
.

  
       
.

Винные напитки

ВИНО ИЗ СУХОФРУКТОВ
Взять 0,5 кг вишен, 0,5 кг изюма, 0,5 кг слив, 2 кг сахара. Смесь сухофруктов залить Юл кипяченой воды, добавить сахар и поставить на 3 месяца. После этого вино процедить и разлить по бутылкам. Кто любит крепленое вино, может закрепить его бутылкой водки после процеживания.

ВИНО ИЗ ЧАЯ
Для приготовления чайного вина возьмите 1,2 л крепкого раствора чая, 50—125 г изюма, 2 стакана сахара, сок одного лимона. Заварите чай обычным способом, настаивайте его в течение двух недель, добавив сахар, изюм и лимонный сок. Затем процедите и дайте дозреть в течение нескольких месяцев. После этого вино готово к употреблению.

ВИНО ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ
Наполнить 1/2 бутылки ягодами красной смородины, залить кипяченой водой, поставить на самый лед на неделю, каждый день взбалтывать; по прошествии недели попробовать. Если смородина совершенно передала свой вкус воде, значит, вода настоялась, а если вкус еще нельзя определить, то дать постоять еще 3—4 дня. Потом слить эту воду, положить по 200 г сахара в каждую бутылку, по 1/2 рюмки хорошего рома, по 1/3 стакана шампанского и по 3 изюминки; тогда закупорить, засмолить хорошенько, поставить в погреб в песок, употреблять не ранее как через месяц, если же еще не «играет», то подождать.

ВИНО ИЗ АЙВЫ
Взять на 8 кг сахара 6 ведер воды. Кипятить, пока не останется только 5 ведер, вылить сироп в самый крепкий бочонок, дубовый с железными обручами, дать остыть до теплоты парного молока. Тогда взять 50 штук самой зрелой и крупной айвы, не очищая кожи, разрезать каждую кусков на так, чтобы удобно было вынимать семена, разрезанные плоды айвы опустить в бочонок с сиропом, влить туда же стакан лучших густых дрожжей и 3 бутылки водки, оставить в теплой комнате и тогда только поставить бочонок на лед, когда пробудет в брожении часов 5—6. Держать на льду две недели, по прошествии которых осторожно слить жидкость, процедить сквозь чистое полотно, потом перелить в бутылки из-под шампанского, опустить в каждую по изюминке, закупорить, засмолить, положить боком в ящик с песком, который оставить на льду до морозов, а потом перенести в винный погреб.

ГИЛОТЕК
Взять 1 л водки, добавить 400 г вишен, 200 г малины и сок из 200 г смородины, толченые косточки из 400 г вишен, 100 г толченых ядер абрикоса, 2 горсти кориандра, 4 цветка гвоздики, чуть-чуть корицы и ванили. Настаивать в тепле 2 недели, процедить, разлить по бутылкам и хранить еще 2 недели.


1 »