Напитки на основе березового сока. Рецепты приготовления спиртных напитков. Особые спиртные напитки
Коктейли Коктейли
     
Коктейли на основе вин и ликеров
Коктейли на основе джина
Коктейли на основе коньяка
Коктейли на основе рома
Коктейли с вермутом
Коктейли с кофе и чаем
Коктейли с мороженым и минеральной столовой водой
Коктейли с пивом
Коктейли типа кордиал
Коктейли типа «сухой»
Коктейли-аперитивы
Сложенные соки
Слоистые коктейли
Бишоф
Брага
Винные напитки
Ликеры
Напитки на основе березового сока
Напитки на основе пива, вина и спирта
Пиво
Эссенции
Вермут
Вина из овощей
Виноградные вина
Игристые вина и шипучие напитки
Купажные вина
Медовые вина
Плодово-ягодные вина
Шампанские вина
Аперитивы
Ароматизированный спирт и водки
Бальзамы
Коньяки
Ликеры
Наливки
Настойки сладкие, полусладкие и горькие
Питьевой спирт
Сладкие водки
Старинные водки
Аустеры
Боули
Глинтвейны
Гроги
Коблеры
Крюшоны
Пунши
Фицы
Флипы
Болеутоляющие настойки
Настойка антиалкогольная
Настойка антималярийная
Настойка для лечения тромбофлебита
Настойки для возбуждения аппетита
Настойки для дезинфекции ран и порезов
Настойки для лечения горла и простудных заболеваний
Настойки для лечения женских болезней
Настойки для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта
Настойки для лечения печени, почек и мочевыводящих путей
Настойки для лечения суставов
Настойки для поддержания сердечно-сосудистой системы
Настойки для профилактики атеросклероза и улучшения состава крови
Настойки, влияющие на свертываемость крови
Общеукрепляющие (тонизирующие) настойки
Успокоительные настойки
.

  
       
.

Напитки на основе березового сока

БЕРЕЗОВОЕ ВИНО
Березовое вино готовят в конце февраля, когда почки еще не развернулись и соки дерева только начинают поджиматься.
Надрезав дерево, но стараясь, чтобы надрезы не были близко один к другому, собирают сок (30—40 л) в сосуды, которые закупоривают как можно скорее. Затем сок кипятят и снимают пену, прибавляя по 2 кг сахара на каждые 5 л жидкости и несколько нарезанных лимонных корок.
После жидкость подвергают брожению в течение 5—7 дней, часто взбалтывая. Когда брожение кончится, разливают в бутылки и заку поривают.

ВИНО ИЗ БЕРЕЗОВОГО И КЛЕНОВОГО СОКА
В котел помещают 46 л свежего березового сока и 2,8 кг сахара; уваривают, пока жидкости останется 40 л, снимая пену.
Отдельно приготовляют 3-ведерный бочонок, куда кладут 6—8 очищенных и нарезанных ломтиков лимона без косточек и льют на них белого столового виноградного вина 8 л и сюда же вливают горячий березовый сок.
Когда смесь охладится до 16°С, прибавляют 2 столовые ложки дрожжей и оставляют на 4 дня, потом слегка закупоривают втулку, относят в погреб на 4 недели. После этого получится великолепное шипучее вино, которое вполне будет готово еще через 2 недели.

БЕРЕЗОВИК
На ведро березового сока взять 4 бутылки вейндеграва, 3,2 кг сахара и 4 искрошенных лимона с кожицей, но без семян, все это положить в бочонок, поставить на лед на 2 месяца, по истечении этого срока разлить по бутылкам, закупорить, засмолить, бутылки положить боком в погреб, на песок. Через 3 недели после разлития в бутылки березовик можно употреблять.

БЕРЕЗОВИК
Ведро березового сока влить в полуторный бочонок, туда же влить 3 бутылки вина низшего качества, 2 бутылки водки, от 1,2 до 2,4 кг сахара, смотря по вкусу, и 1,2 кг хорошего изюма. Бочонок закупорить втулкой как можно плотнее, кругом засмолить и поставить на лед на 2,5 месяца. Потом разлить по бутылкам, закупорить, засмолить и Положить их боком, держать в песке, в погребе. Всыпать сахар в березовый сок нужно разбалтывая, чтобы сахар разошелся.

БЕРЕЗОВИК
Взять 12л березового сока и на эту порцию положить 3'2 кг сахара, размешать и варить в луженой кастрюльке, Пока укипит третья доля. Во время кипения снимать пену, потом снять с огня, процедить сквозь чистое полотно прямо бочонок и, как только остынет до температуры парного молока, влить туда же 4 ложки самых лучших густых дрожжей и 2 бутылки очищенной водки, которая бы совершенно не имела запаха простой водки. Потом положить 4 лимона нарезав их кружочками и вынув семена. Бочонок не должен быть полным. Оставить его в теплой комнате, чтобы березовик бродил часов 10 или 12, затем разлить в бутылки из-под шампанского, наливая по плечики, закупорить, обвязать проволокой, засмолить и сохранять в холодном месте.


1 »


online pharmacies in usa