Пунши. Рецепты приготовления спиртных напитков. Смешанные спиртные напитки
Коктейли Коктейли
     
Коктейли на основе вин и ликеров
Коктейли на основе джина
Коктейли на основе коньяка
Коктейли на основе рома
Коктейли с вермутом
Коктейли с кофе и чаем
Коктейли с мороженым и минеральной столовой водой
Коктейли с пивом
Коктейли типа кордиал
Коктейли типа «сухой»
Коктейли-аперитивы
Сложенные соки
Слоистые коктейли
Бишоф
Брага
Винные напитки
Ликеры
Напитки на основе березового сока
Напитки на основе пива, вина и спирта
Пиво
Эссенции
Вермут
Вина из овощей
Виноградные вина
Игристые вина и шипучие напитки
Купажные вина
Медовые вина
Плодово-ягодные вина
Шампанские вина
Аперитивы
Ароматизированный спирт и водки
Бальзамы
Коньяки
Ликеры
Наливки
Настойки сладкие, полусладкие и горькие
Питьевой спирт
Сладкие водки
Старинные водки
Аустеры
Боули
Глинтвейны
Гроги
Коблеры
Крюшоны
Пунши
Фицы
Флипы
Болеутоляющие настойки
Настойка антиалкогольная
Настойка антималярийная
Настойка для лечения тромбофлебита
Настойки для возбуждения аппетита
Настойки для дезинфекции ран и порезов
Настойки для лечения горла и простудных заболеваний
Настойки для лечения женских болезней
Настойки для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта
Настойки для лечения печени, почек и мочевыводящих путей
Настойки для лечения суставов
Настойки для поддержания сердечно-сосудистой системы
Настойки для профилактики атеросклероза и улучшения состава крови
Настойки, влияющие на свертываемость крови
Общеукрепляющие (тонизирующие) настойки
Успокоительные настойки
.

  
       
.

Пунши

С КРАСНЫМ ВИНОМ
В бокал дать 20 мл коньяка и чайную ложку сахарной пудры, дополнить красным столовым вином.

КРЕПКИЙ
Подогреть до 70 — 80°С в эмалированной кастрюле: 1,5 л белого столового сухого вина, 0,75 л красного столового сухого вина, 300 г сахара, снять с огня, добавить 0,5 л коньяка, перелить в фарфоровую миску и подать на стол.

ЛОЦМАНСКИЙ
Смешать: бутылку рома, литр красного сухого вина, 400 г сахара и литр воды. Смесь нагреть до 80°С и добавить сок одного лимона. Разлить в стаканы и пить горячим. Рассчитан на 8 человек.

МОЛОЧНЫЙ
В 2 л горячего молока добавить: 250 г сахара — размешать, 0,25 л рома и 0,25 л коньяка. Горячий пунш разлить в стаканы и дать щепотку протертого мускатного ореха в каждый стакан. Подать чайные ложки.

НОВОГОДНИЙ
4 чайные ложки чая, 2 бутона гвоздики, щепотку К залить одним литром кипящей воды. Через 6 мин настой чая процедить: 250 г сахара, 1,5 л красного столового сухого вина процедить в эмалированную кастрюлю и добавить : 250 г сахара, 1,5 л красного столового сухого вина сок четырех апельсинов и двух лимонов. Перемешать, подогреть до 60—70°С и разлить в стаканы.

ОСОБЫЙ
20 г черного байхового чая залить 1,1л кипятка и через 5 дней горячий настой слить в фарфоровую миску, туда же добавить 200 г сахара, 0,5 л коньяка, по стакану рома и ликера «Южный», бутылку подогретого до 70°С красного столового вина, сок двух лимонов. Все смешать и горячим разлить в стаканы. Гарнир — долька лимона.

С ПОРТВЕЙНОМ
В эмалированную кастрюлю налить литр воды, добавить 5 бутонов гвоздики, кожуру лимона, апельсина, кусочек коры корицы и имбирного корня, щепотку протертого мускатного ореха. Кастрюлю поставить на огонь и кипятить 5—7 мин. Затем процедить в другую кастрюлю, добавить две-три бутылку портвейна, 60 мл ликера «Южный», сок одного лимона и одного апельсина, сахар — по вкусу. Все подогреть до 70°С, перелить в фарфоровую миску и подать горячим.

ПРОСТОЙ
Рассчитан на 8 человек. Подогреть до 70—80°С 0,75 л красного столового вина и 50 г сахара и перелить в фарфоровую миску. В плоскую фарфоровую посуду или в глубокую тарелку положить сахар-рафинад — 75 г и облить его коньяком или водкой — 0,25 л, затем поджечь и горящим опрокинуть в миску с подогретым вином. Пить горячим из фарфоровых чашек.


1 » 2 » 3 » 4 » 5 » 6 » 7 » 8 »