Пунши. Рецепты приготовления спиртных напитков. Смешанные спиртные напитки
Коктейли Коктейли
     
Коктейли на основе вин и ликеров
Коктейли на основе джина
Коктейли на основе коньяка
Коктейли на основе рома
Коктейли с вермутом
Коктейли с кофе и чаем
Коктейли с мороженым и минеральной столовой водой
Коктейли с пивом
Коктейли типа кордиал
Коктейли типа «сухой»
Коктейли-аперитивы
Сложенные соки
Слоистые коктейли
Бишоф
Брага
Винные напитки
Ликеры
Напитки на основе березового сока
Напитки на основе пива, вина и спирта
Пиво
Эссенции
Вермут
Вина из овощей
Виноградные вина
Игристые вина и шипучие напитки
Купажные вина
Медовые вина
Плодово-ягодные вина
Шампанские вина
Аперитивы
Ароматизированный спирт и водки
Бальзамы
Коньяки
Ликеры
Наливки
Настойки сладкие, полусладкие и горькие
Питьевой спирт
Сладкие водки
Старинные водки
Аустеры
Боули
Глинтвейны
Гроги
Коблеры
Крюшоны
Пунши
Фицы
Флипы
Болеутоляющие настойки
Настойка антиалкогольная
Настойка антималярийная
Настойка для лечения тромбофлебита
Настойки для возбуждения аппетита
Настойки для дезинфекции ран и порезов
Настойки для лечения горла и простудных заболеваний
Настойки для лечения женских болезней
Настойки для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта
Настойки для лечения печени, почек и мочевыводящих путей
Настойки для лечения суставов
Настойки для поддержания сердечно-сосудистой системы
Настойки для профилактики атеросклероза и улучшения состава крови
Настойки, влияющие на свертываемость крови
Общеукрепляющие (тонизирующие) настойки
Успокоительные настойки
.

  
       
.

Пунши

ФРЕЙЛИНСКИЙ
На 0,5 бутылки ратафии взять одну бутылку кипятка, сок 1 лимона и от 100 до 200 г сахара, вскипятить все вместе несколько раз и, остудив, можно тотчас употреблять холодным и горячим, смотря по вкусу.

ХОЛОДНЫЙ
Пунш по этому рецепту подают к столу холодным. Наколоть обычными кусками 1,2 кг сахара, стереть сахаром цедру с 10 лимонов и с 3 апельсинов, всю кожу с лимонов и апельсинов обрезать, а мякоть нарезать кружками, предварительно выбрав все косточки. Если можно, то прибавить на эту порцию самый маленький, ломтиками нарезанный ананас и прочие фрукты. Нарезанные фрукты сложить в миску, залить 10 стаканами кипятка, положить колотый сахар, размешать хорошенько. Когда сахар растает и кипяток остынет, влить в сироп 2 стакана коньяка и бутылку водки, сразу же накрыть миску крышкой а еще лучше салфеткой, а сверху подушкой, чтобы не испарился. Часа через три процедить, выжать салфетку и сохранять в бутылках, закупорить их и засмолить. Этот холодный пунш имеет очень приятный вкус.

ХОЛОДНЫЙ ФРУКТОВЫЙ
Перемешать 1 л апельсинового (или фруктового) сока с 120 мл коньяка (или рома). Добавить по вкусу сахар и поставить на некоторое время в холод. После этого подать к столу.

ЧАЙНЫЙ
Вылить 0,5 л горячего чая на ломтики 1 лимона (апельсина). Дать постоять. Добавить 200 г сахара и 200 мл вина и подогревать, пока сахар полностью не растворится. Не кипятить. Налить напиток через сито в другую жаростойкую посуду и перед подачей на стол добавить 50 мл коньяка или водки.

ЧАЙНЫЙ С ВОДКОЙ
Довести 0,5 л крепкого чая с 100 г сахара и пряностями (1—2 гвоздики и кусочек корицы) до кипения и дать настояться в закрытой посуде в течение 30 мин. Процедить чай, добавить 200 мл красного сухого вина и нагреть. Перед подачей влить 100 мл водки.

ЧАЙНЫЙ С РОМОМ
Заварить 0,5 л крепкого чая, процедить и подогреть с 200 г сахара. Влить сок одного лимона и 200 мл красного вина и довести до кипения. Перед подачей на стол добавить немного рома (по вкусу).

ИЗ ШАМПАНСКОГО
Положить в 2 стакана кусочки льда (25 г). Налить лимонный сок и добавить по половине столовой ложки клубничного сиропа, добавить по ломтику апельсина в каждый стакан. Затем налить в стаканы по 0,75 мл шампанского, перемешать и добавить по 50 г мороженой земляники (или вишни и винограда).

ИЗ ШАМПАНСКОГО С КОНЬЯКОМ
Выжать сок из 5 лимонов. Налить в кастрюлю воду, лимонный сок и 1,5 кг сахара, довести до кипения. Перед тем как жидкость закипит, добавить 0,5 л коньяка и 1 бутылку шампанского. Закипевший напиток процедить и подать сразу.


1 » 2 » 3 » 4 » 5 » 6 » 7 » 8 »