Виноградные вина. Рецепты приготовления спиртных напитков. Рецепты изготовления вин
Коктейли Коктейли
     
Коктейли на основе вин и ликеров
Коктейли на основе джина
Коктейли на основе коньяка
Коктейли на основе рома
Коктейли с вермутом
Коктейли с кофе и чаем
Коктейли с мороженым и минеральной столовой водой
Коктейли с пивом
Коктейли типа кордиал
Коктейли типа «сухой»
Коктейли-аперитивы
Сложенные соки
Слоистые коктейли
Бишоф
Брага
Винные напитки
Ликеры
Напитки на основе березового сока
Напитки на основе пива, вина и спирта
Пиво
Эссенции
Вермут
Вина из овощей
Виноградные вина
Игристые вина и шипучие напитки
Купажные вина
Медовые вина
Плодово-ягодные вина
Шампанские вина
Аперитивы
Ароматизированный спирт и водки
Бальзамы
Коньяки
Ликеры
Наливки
Настойки сладкие, полусладкие и горькие
Питьевой спирт
Сладкие водки
Старинные водки
Аустеры
Боули
Глинтвейны
Гроги
Коблеры
Крюшоны
Пунши
Фицы
Флипы
Болеутоляющие настойки
Настойка антиалкогольная
Настойка антималярийная
Настойка для лечения тромбофлебита
Настойки для возбуждения аппетита
Настойки для дезинфекции ран и порезов
Настойки для лечения горла и простудных заболеваний
Настойки для лечения женских болезней
Настойки для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта
Настойки для лечения печени, почек и мочевыводящих путей
Настойки для лечения суставов
Настойки для поддержания сердечно-сосудистой системы
Настойки для профилактики атеросклероза и улучшения состава крови
Настойки, влияющие на свертываемость крови
Общеукрепляющие (тонизирующие) настойки
Успокоительные настойки
.

  
       
.

Виноградные вина

ПЕРСИКОВОЕ
Снять с 6 больших персиков кожуру, положить в большую миску или стеклянную банку, добавить персиковые косточки (5—6 штук) и 2 гвоздики. Налить 2 л белого вина на персики и поставить в прохладное место. Через 2—3 дня дважды процедить смесь через предварительно смоченную в горячей воде и тщательно отжатую ткань. Добавить 300 г сахара и перемешивать до полного растворения. Добавить! 250 мл водки и налить напиток в графин или бутылку. Подавать холодным.

ПИКАРДИЙСКОЕ
На 10 л белого столого вина взять 240 г муки из белых сухарей, 2,5 г имбиря, 2,5 г померанцевой корки и 2,5 г цветов розмарина. Далее поступать, как с токайским вином.

ПОЛЫННОЕ
Взять свежую или сушеную полынь, завязать в мешочек и проЦеДить через него слегка подогретое вино. Повторять до тех пор, пока вино не приобретет вкус полыни. По вкусу подсластить вино сахаром, перелить в чистую емкость и хранить.

ПОЛЫННОЕ
Взять полыни — 3 горсти, лепестки розы, кардобенедик-тина, вероники, огуречных цветов, шалфея, розмарина — по 1 горсти, кожуру лимона — 50 г, корицу, гвоздику — по 4 г, мускатный цвет — 2г. Специи истолочь и смешать, залить 25 л вина и настаивать 1 неделю. Затем разлить по бутылкам и хранить в холодном месте.

ПОЛЫННОЕ
Взять 600 г полынных верхушек, истолочь и завязать в мешочек. Опустить в бочонок с белым виноградным соком, дать перебродить и отстояться в течение двух месяцев, затем вынуть мешочек с полынью. Это вино полезно для желудка.

РОЗОВОЕ
В зависимости от желаемого цвета вина, белого или красного, набрать в июле с цветущих роз лепестков, высушить на солнце и хранить в стеклянной посуде. Взять лепестки и, завязав в материю, опустить в виноградный сок, в котором держать до тех пор, пока он не перебродит, перелить сок в бочонок, опустить в него в мешочке 25 г размоченной корицы, тщательно закупорить, оставить маленькую дырочку для отдушины. Получится очень вкусное вино.

СКОРОСПЕЛОЕ
Когда виноградный сок достаточно перебродил, нужно подлить в него свежий сок, смешанный с небольшим количеством винного камня, истолченного в порошок, отчего сок снова начнет бродить. Когда вино устоится, вновь добавить в него свежий сок и толченый винный камень, чтобы перебродил опять. Повторить 3—4 раза. В результате получится вкусное и крепкое вино.

СЛАДКОЕ ОРДИНАРНОЕ
Оно бывает как красным, так и белым. Делается слел щим образом: взять достаточное количество спелого вине града, передавить в чане, сок сцедить в бочонок с железны-5 ми обручами. Втулку забить и засмолить. На две недели опустить в воду, затем перенести в погреб. По желанию можно добавить корицу, имбирь, гвоздику.


1 » 2 » 3 » 4 » 5 » 6 » 7 » 8 » 9 »