СПИРТ ИЗ КОНФЕТ
Взять 5 кг конфет с начинкой, развести в 20 л воды. Настаивать 4—5 дней, затем перегнать. Выход —
5л.
СПИРТ ИЗ ВАРЕНЬЯ
Взять 6 л забродившего варенья, развести 30 л теплой воды, добавить 200 г дрожжей и 3 кг сахара.
Настаивать в темном месте 3—5 дней, затем перегнать. Выход составит 9 л. Если не добавлять сахара,
выход составит 6 л.
СПИРТ ИЗ ХАЛВЫ
Взять 10кг халвы, развести в 10—20л воды. Добавить 20 г мяты для устранения запаха. Настаивать 8
дней, затем перегнать. Выход составляет 10 л!
СПИРТ МЕДОВЫЙ
Развести 3 кг меда и 3 л сиропа в 27 л воды, добавить 300 г дрожжей. Настаивать 7 дней, затем
перегнать. Выход — 7л.
СПИРТ ИЗ СУХОФРУКТОВ
Взять 2 кг сухих яблок или груш, заварить в 10 л воды, добавить 3 кг сахара и 300 г дрожжей.
Настаивать в темном месте 7 дней, добавить пучок сухого чабреца и перегнать. Выход — 3,5л.
СПИРТ ИЗ ФРУКТОВО-ЯГОДНОГО СОКА
Взять 9 л сока, добавить 250—300 г дрожжей, настаивать 14 дней в темном месте при температуре 20—24°
С. Когда брожение прекратится, перегнать. Выход — 2—3 л.
СПИРТ ВИШНЕВЫЙ
Из вишни вынуть косточки, мякоть размять и поставить в отдельной емкости в умеренно теплое место.
Во время брожения емкость закрыть крышкой и в течении двух дней периодически перемешивать
мешалкой. Вишневые косточки истолочь и по окончании брожения смешать с мякотью и перегнать. Готовый
к употреблен спирт не имеет цвета. Как только в процессе перегона он начнет мутнеть, его следует
собирать в отдельную
емкость. Мутный спирт можно перегнать еще раз. Вишневые косточки придают полученному спирту особый
миндальный вкус и запах.
Сухие вишни также годятся для приготовления спирта. Для этого их сначала кладут в горячую воду, а
затем, когда они размякнут, мнут толкушками. Далее процесс осуществляется аналогично изложенному
выше. Брожение в этом случае идет медленнее.
СПИРТ ВИНОГРАДНЫЙ
Взять 10 л виноградной выжимки, добавить 5 кг сахара, 100 г дрожжей, залить 30 л воды. Настаивать 7
дней, затем дважды перегнать.