Рецепты изготовления вин. Рецепты приготовления спиртных напитков в домашних условиях.
Коктейли Коктейли
     
Коктейли на основе вин и ликеров
Коктейли на основе джина
Коктейли на основе коньяка
Коктейли на основе рома
Коктейли с вермутом
Коктейли с кофе и чаем
Коктейли с мороженым и минеральной столовой водой
Коктейли с пивом
Коктейли типа кордиал
Коктейли типа «сухой»
Коктейли-аперитивы
Сложенные соки
Слоистые коктейли
Бишоф
Брага
Винные напитки
Ликеры
Напитки на основе березового сока
Напитки на основе пива, вина и спирта
Пиво
Эссенции
Вермут
Вина из овощей
Виноградные вина
Игристые вина и шипучие напитки
Купажные вина
Медовые вина
Плодово-ягодные вина
Шампанские вина
Аперитивы
Ароматизированный спирт и водки
Бальзамы
Коньяки
Ликеры
Наливки
Настойки сладкие, полусладкие и горькие
Питьевой спирт
Сладкие водки
Старинные водки
Аустеры
Боули
Глинтвейны
Гроги
Коблеры
Крюшоны
Пунши
Фицы
Флипы
Болеутоляющие настойки
Настойка антиалкогольная
Настойка антималярийная
Настойка для лечения тромбофлебита
Настойки для возбуждения аппетита
Настойки для дезинфекции ран и порезов
Настойки для лечения горла и простудных заболеваний
Настойки для лечения женских болезней
Настойки для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта
Настойки для лечения печени, почек и мочевыводящих путей
Настойки для лечения суставов
Настойки для поддержания сердечно-сосудистой системы
Настойки для профилактики атеросклероза и улучшения состава крови
Настойки, влияющие на свертываемость крови
Общеукрепляющие (тонизирующие) настойки
Успокоительные настойки
.

  
       
.
Вина из овощей

КАРТОФЕЛЬНОЕ
Из протертого картофеля получается очень хорошее вино, схожее с бургундским, без сладости, но крепкое и ароматное.
12 кг картофеля смешайте с таким же количеством воды, нагретой до 85°С. В эту смесь, когда она остынет до 55°С, положите хороших вишен, после чего хорошенько размешайте смесь, вылейте ее в бочку, которую поставьте в комнату. Втулочное отверстие заткните особого рода втулкой: посредине этой втулки просверлите дырку, в которую вставьте трубку. Втулочное отверстие заткните втулкой с трубкой через 2—3 дня после того, как жидкость влита в бочонок, т. е. после того, как началось брожение. Трубка служит для отвода углекислоты.
По окончании главного брожения, когда жидкость успокоится, слегка взболтайте ее, процедите через сито, перелив в новую посуду, которую поставьте в подвал, где жидкость претерпевает окончательное тихое брожение. Втулку вставьте уже без отверстия и трубки. Через 3—4 месяца вино разливается в бутылки.

Вина из овощей

МОРКОВНОЕ
Возьмите 2 кг моркови, 4 л кипятка, на 4,5 л сока 4—5) стаканов сахара, 1 столовую ложку дрожжей, сок одного лимона, сок одного апельсина, один сухарь.
Вымойте и нарежьте морковь ломтиками, залейте кипяком. Дайте отстояться 4 дня. Измерьте количество сока, добавьте сахар, лимонный и апельсиновый соки и дрожжи, на-нные на сухарь. Поставьте в теплое место (18—24°С) для брожения.
После окончания брожения хорошо перемешайте, даите- отстояться три дня. Затем процедите, залейте в бочку и ставьте на 8—9 месяцев, после чего разлейте по бутылкам, запечатайе их и поставьте на хранение в темное и прохладное место.

Вина из овощей

ИЗ ПЕТРУШКИ
Возьмите 225 г петрушки, 4,5 л кипятка, 6 стаканов сахара, 1 столовую ложку дрожжей, 25 г имбиря, сок одного лимона. Залейте петрушку кипятком и кипятите 10 мин, добавьте имбирь. В теплый отвар добавьте сахар и лимонный сок, а затем и дрожжи. Поставьте в теплое место для брожения. Далее по рецепту приготовления картофельного вина.

Вина из овощей

РЕВЕНЕВОЕ
Нарезанные на куски черешки ревеня раздавливают в одну-массу, добавляют к ней кипяченую воду в двойном количестве и дают смеси настояться в течение 5—6 дней не забывая помешивать.
За это время ревень в достаточной мере выщелачивается. На каждый литр полученной жидкости требуется 250 г сахара. Перед тем как класть сахар, им натирают желтую часть лимонной корки, а затем, удалив из лимона зерна и нарезав его на куски, тоже кладут в сок.
Соку дают бродить в каменном горшке, поставленном в теплом помещении. Приблизительно дней через 14 бурное брожение кончится. Тогда всплывшие на поверхность дрожжи удаляют, а вино разливают по бутылкам, но закупоривают их наглухо не сразу, а только несколько недель спустя.
Если вину дать дображивать в горшке, то напиток приобретает особый, неприятный привкус. В случае, когда по каким-либо причинам нельзя положить в вино лимон, бутылки крепко закупоривают сразу после разлития. Образующаяся внутри от брожения углекислота позволит получить напиток, похожий на шампанское.

Вина из овощей

РЕПОВОЕ
Возьмите 2 кг репы, 3,5 л кипятка; на 4,5 л сока 5—6 стаканов сахара, одну столовую ложку дрожжей, сок двух лимонов. Далее делается по рецепту приготовления картофельного вина.

Вина из овощей

РЕПОВОЕ
Очистите репу, разрежьте на ломтики, положите под пресс и выдавите сок. На каждые 1200 г сока добавьте 1200 г сахара и по стакану водки и влейте в баллон, который в течение недели не надо полностью закупоривать, чтобы можно было наблюдать, бродит ли вино. Когда оно перестанет бродить, закупорьте баллон и по истечении трех месяцев разлейте в бутылки.

Вина из овощей

РЖАНОЕ
Возьмите 600 г ржи, 4,5 л кипятка, 50 г дрожжей, 7 ста канов сахара, 1 кг изюма. Положите в сосуд рожь, сахар и изюм. Залейте кипятком и остудите, добавьте дрожжи. Настаивайте три недели, время от времени помешивая. Процедите. Дайте перебродить, после окончания брожения закупорьте. Выдерживайте не менее 6 месяцев (а лучше год) до розлива в бутылки. По такому же рецепту делается кукурузное, пшеничное и ячменное вино.

Вина из овощей

РИСОВОЕ
Возьмите 1,5 кг зерен риса, 4,5 л кипятка, 50 г дрожжей, 5 стаканов сахара, 0,5 кг изюма. Положите рис, сахар и изюм в сосуд, залейте кипятком, остудите до теплого состояния, смешайте с дрожжами. Процедите, поставьте для брожения. Когда пузырение прекратится, плотно закупорьте. Выдерживайте 6, а лучше 12 месяцев.

Вина из овощей

СВЕКОЛЬНОЕ
Возьмите 2 кг сырой свеклы, 3,5 л кипятка, 50 г имбиря; на 4,5 л полученного свекольного сока 4 стакана сахара, 1 столовую ложку дрожжей, сок 2-х лимонов. Вымойте и нарежьте свеклу ломтиками, залейте кипятком и добавьте имбирь. Дайте отстояться 4 дня. Измерьте количество сока, добавьте сахар, дрожжи и лимонный сок. Поставьте в теплое место (18—24°С) для брожения.
После окончания брожения хорошо перемешайте. Дайте отстояться три дня. Процедите, залейте в бочку и оставьте на 8—9 месяцев.
Разлейте по бутылкам, запечатайте их и поставьте на хранение в темное прохладное место.

Вина из овощей

ТЫКВЕННОЕ
Разрежьте тыкву на мелкие кусочки, предварительно очистив от семян и кожуры, затем наполните воду в объеме, равном объему тыквы, и варите до тех пор, пока тыква бу, дет удобно раздавливаться. Затем тыквенную массу необхо. димо запереть с молотым ячменным солодом из расчета ц» каждое ведро тыквенной гущи 1200 г солода.
Положите все в чан, налейте горячей воды и, накрыв, оставьте на полчаса. Затем тщательно перемешайте содержи-мое чана, с тем чтобы не оставалось ни одного комочка.
Добавьте холодную воду, остудите, после чего перегоните брагу через куб два раза обыкновенным способом.


1 » 2 » 3 » 4 » 5 » 6 » 7 » 8 » 9 » 10 » 11 » 12 » 13 » 14 » 15 » 16 » 17 » 18 » 19 » 20 » 21 » 22 » 23 » 24 » 25 » 26 » 27 »


аттестат 9 классов купить.